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酵母葡聚糖保健食品市場前景看好

2015-09-16

  2010年中華人民共和國衛生部2010第9號公告中,批準了酵母葡聚糖作為新資源食品。作為新食品原料(新資源食品)的酵母葡聚糖受到廣大客戶親睞,不少食品企業、醫藥企業和保健品加工企業紛紛看好。
  新食品原料酵母葡聚糖是從食用酵母中提取的物質,它是構成酵母細胞壁的主要成分,約占細胞壁干重的30%~60%。
  據悉,備受客戶關注的新食品原料酵母β-葡聚糖屬于一種結構性多糖,位于酵母細胞壁內層,其提取需要特殊工藝完成。由于酵母葡聚糖具有多種生理活性,并且已被美國FDA批準為GRAS(通常認為是安全的)食品原料,在國外被廣泛應用于烘焙、乳制品、糖果、飲料等各種食品中。在我國,2010年中華人民共和國衛生部2010第9號公告批準酵母葡聚糖作為新資源食品(即新食品原料),使其能在各類食品中得到運用。
  那么,新食品原料酵母葡聚糖在食品中有哪些主要功能和作用呢:
  增強免疫力
  酵母葡聚糖獨特的β-1,3結構能夠通過特異性結合激活人體免疫細胞,如巨噬細胞、NK細胞等,達到免疫調節的作用,能顯著提高人體免疫力。對于免疫力低下人群,如中老年人具有較理想的效果。并且通過激活人體免疫系統,酵母葡聚糖還對腫瘤防治具有一定功效。
  抗輻射
  酵母葡聚糖的抗輻射作用是促進造血機能的結果。酵母葡聚糖能增強血細胞的生成活性,包括粒細胞的生成、單核白細胞以及紅細胞的生成,從而導致更好地從致命劑量的輻射中得到恢復。
  改善血脂
  新食品原料酵母葡聚糖在人體的消化器官中難以被消化,因此具有膳食纖維樣功能。研究發現,酵母葡聚糖能夠顯著降低人體甘油三脂水平、降低LDL(低密度脂蛋白)水平,并升高HDL(高密度脂蛋白)水平,有效預防冠心病、動脈硬化等心腦血管疾病。
  改善食品口感
  新食品原料酵母葡聚糖由于特有的結構,具有很強的保濕持水性,應用到食品中能改善食品的口感,提供脂肪樣口感,因此,可作為非卡路里食品配料,在低卡路里色拉調味料、奶酪類似物和像冰淇淋樣的冷凍甜點的生產中作為脂肪替代物;在香腸、火腿腸、熱狗等大多數肉制品中作為持水、持油劑。
  CFDA已審批的以葡聚糖為原料的保健食品

產品名稱

保健功能

申報單位

批準文號

蒙牛新養道牌佑益牛奶

增強免疫力

內蒙古蒙牛乳業(集團)股份有限公司

國食健字G20110243

小蜜蜂牌酵母葡聚糖膠囊

增強免疫力

南京大淵美容保健有限公司

國食健字G20110445

犀利士牌犀利士膠囊

增強免疫力、緩解體力疲勞

北京金漢保健品制造有限公司

國食健字G20041194

益褔康牌酵母硒酵母多糖膠囊

抗氧化、增強免疫力

安琪酵母股份有限公司

國食健字G20100279

鴻洋神牌富硒酵母β-葡聚糖膠囊

增強免疫力

威海百合生物技術股份有限公司

國食健字G20150032


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